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稻香村集团 定心糕点眼见为实

记者走访了坐落北京通州区的稻香村集团北京工厂,亲眼见证了定心糕点的出产进程。稻香村集团的前身是姑苏稻香村,苏稻是稻香村品牌的创始者和商标仅有持有者,更是商务部第一批认证的中华老字号公司,我国驰名商标。

走进稻香村集团北京通州工厂,规整的园区、宽阔的厂房、进口的加工流水线,让记者体验到了大型食物出产加工厂的现代化、科技化、程序化。

进入厂房后,溢满在全部厂区的甜甜的糕点香味愈加浓郁,记者更换了为观赏人员格外供给的一次性观赏服、帽子、鞋套等卫生防护用具。通过清洗双手、去除纤维、全身风淋除尘等各个环节后才能进入厂房的观赏区。观赏区坐落糕点加工车间的最外侧,与出产区隔着一条全玻璃密封的走廊,全部出产区映入眼帘。

稻香村集团有关负责人介绍到“稻香村集团全国7家加工基地都依照药品出产等级规划建造,全部厂区运用10万级空气净化设备,并且定时每周对空气质量进行全部检查,根绝食物污染。在原材料的挑选方面,稻香村集团面粉、食用油等原材料为集团一致收购形式,选用中粮、福临门等大厂商出产的大品牌,确保质料品质与质量;鸡蛋、玫瑰鲜花等请求新鲜的食材则选自于各加工基地本地规划大的供货商,确保食材新鲜并能迅速运送。”

稻香村集团北京通州加工基地制模区

在一层制模区,一个个糕点坯被自动化出产线规整码放在烤盘中,通过运送履带直接输送至烤箱中烘焙,全部制模、烘焙进程,工作人员仅需要将烤盘放入自动化出产线即可,削减手艺工作最大程度提升了食物的安全性。

刚出炉的糕点送往冷却设备

从烤炉里刚刚出炉的糕点顺次排开,通过履带送往冷却设备,冷却后通过金属检查、质量检查、菌落检查、包装等等工序后,才能够发往全国各地,走进千家万户。

“1773年,稻香村在姑苏创建,一向遵循着传承、立异并重的理念,近年,稻香村开始集团化开展,为了不改变口感口味,稻香村集团更是将苏式糕点传承与立异、新的中式糕点品种研制、原有糕点商品改进等项目作为要点科研项目。”稻香村有关负责人介绍说“2008年,稻香村苏式糕点制造技艺被江苏省非物质文明遗产名录录入,现如今,我们重视的是能够为消费者供给更多、更适合当代消费者、更有新意、更健康可是坚持原有口感口味的中式糕点商品,在发扬我国传统美食文明的一起为民族品牌,为中华老字号的开展尽自个的一份力气”。

稻香村集团严厉的原材料挑选规范、质量把控程序化模块化、对出产环境的苛刻请求使得许多境外糕点职业的同行对中式糕点的形象大为改观,在一次沟通中,欧洲及日本的闻名糕点公司都惊奇的发现,稻香村集团的质量检验流程与规范、空气净化流程与规范都与他们坚持一致。稻香村集团在全球糕点职业为我国公司树立了新的标杆,稻香村品牌不仅是苏式糕点的代表、不仅是南味食物的代表,更变成中式糕点美食的代表。



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